GOTOWANIE Z CELEBRATE - Hummus z pieczonej czerwonej papryki (WIDEO)
Ten przyjazny dla bariatrów Hummus z pieczonej czerwonej papryki to doskonały sposób na podwieczorek. Ten kremowy dip, pełen zdrowego dla serca białka i błonnika pochodzącego z ciecierzycy, to aromatyczna przekąska, która zaspokaja apetyt, a jednocześnie pozwala zachować zdrowy tryb życia. Proszę połączyć go z chrupiącymi paluszkami wegetariańskimi lub ulubionymi pełnoziarnistymi krakersami, aby cieszyć się smakiem bez wyrzutów sumienia, który jest równie pyszny, co pożywny.
| Wykonanie: 8-10 porcji | Czas przygotowania: 10 minut |
Składniki
- 50-450 ml puszki ciecierzycy, odsączone
- 1/4 szklanki płynu z ciecierzycy
- 25-475 ml słoik pieczonej czerwonej papryki, odsączonej
- 1/2 szklanki tahini
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki soli
Propozycje
- Dodać wszystkie składniki do blendera i miksować na wysokich obrotach przez 30 sekund. Dodać więcej płynu z ciecierzycy lub oliwy z oliwek (osobiste preferencje), aby uzyskać gładszą konsystencję.
Wartości odżywcze
Ciecierzyca
- Ciecierzyca, czasami nazywana fasolą garbanzo, to wszechstronna roślina strączkowa, którą można łatwo dodawać do sałatek, miksować na hummus, a nawet ukrywać w deserach!
- Ciecierzyca jest dobrym źródłem błonnika i zawiera duże ilości minerałów, takich jak żelazo, magnez i fosfor.
- Ciecierzyca jest pokarmem o niskim indeksie glikemicznym, co oznacza, że pomaga w powolnym trawieniu pokarmu i nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi.
- Ciecierzyca jest doskonałym źródłem białka zdrowego dla serca. Jest bogata w błonnik, tłuszcze nienasycone i sterole roślinne. Wszystkie te składniki odżywcze mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu.
Źródła:
- Jukanti AK, Gaur PM, Gowda CL, Chibbar RN. Jakość odżywcza i korzyści zdrowotne ciecierzycy (Cicer arietinum L.): przegląd. Br J Nutr. 2012;108 Suppl 1:S11-S26. doi:10.1017/S0007114512000797
- The Nutrition Source. Ciecierzyca (Fasola Garbanzo). Harvard T.H. Chan School of Public Health. N.d. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/chickpeas-garbanzo-beans/
Imbir
- Imbir zawiera związki zwane gingerolami i shogaolami, które zmniejszają stan zapalny i działają jako przeciwutleniacze.
- Uważa się, że działanie przeciwzapalne imbiru pomaga zmniejszyć ból związany z chorobą zwyrodnieniową stawów, migrenami i miesiączką.
- Wykazano, że imbir pomaga łagodzić nudności, zwłaszcza poranne mdłości i nudności występujące po operacji.
- Oprócz dodawania mocnych smaków do ulubionych potraw, imbir można znaleźć w różnych herbatach, sokach i cukierkach.
Źródła:
- NatMed Pro. Imbir. Zaktualizowano 11 października 2023 r. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=961#effectiveness
- National Center for Complementary and Integrative Health. Ginger. Aktualizacja z grudnia 2020 r. https://www. nccih.nih.gov/health/ginger
- White, Brett. Imbir: Przegląd. Am Fam Physician. 2007;75(11):1689-1691. https://www.aafp.org/pubs/afp/issues/2007/0601/p1689.html
Kminek
- Kminek jest nie tylko powszechnie stosowaną przyprawą, ale od wieków wykorzystywany jest w medycynie tradycyjnej.
- Kminek zawiera związki, które obniżają poziom cukru we krwi.
- Wykazano, że kminek zwalcza bakterie i grzyby, które mogą powodować infekcje i choroby przenoszone przez żywność.
Źródła:
- NatMed Pro. Kminek. Zaktualizowano 16 listopada 2023 r. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=635
- Liu Q, Meng X, Li Y, Zhao CN, Tang GY, Li HB. Antybakteryjne i przeciwgrzybicze działanie przypraw. Int J Mol Sci. 2017; 18 (6): 1283. Opublikowano 2017 Jun 16. doi:10.3390/ijms18061283
- Johri RK. Cuminum cyminum i Carum carvi: An update. Pharmacogn Rev. 2011;5(9):63-72. doi:10.4103/0973-7847.79101
Curry Proszek
- Curry w proszku to połączenie ziół i przypraw stosowane w tradycyjnych tajskich potrawach. Istnieją trzy popularne rodzaje curry: żółte, czerwone i zielone. Każdy z nich ma unikalny profil smakowy i korzyści zdrowotne.
- Żółte
- Głównym składnikiem żółtego curry jest kurkuma. Kurkuma nadaje curry żywy żółty kolor. Zawiera również kurkuminę, która była stosowana w wielu tradycyjnych lekach ze względu na swoje działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i detoksykujące.
- Proszę pamiętać o dodawaniu czarnego pieprzu do potraw z kurkumą, ponieważ może on pomóc organizmowi wchłonąć zdrową kurkuminę.
- Kurkuma to nie jedyna przyprawa, którą można znaleźć w curry. Curry często zawiera inne przyprawy, takie jak kolendra, liście laurowe i imbir. Oprócz własnego zestawu korzyści zdrowotnych, te trzy przyprawy wykazały, że pomagają w trawieniu i zmniejszają zaburzenia żołądkowo-jelitowe.
- Zielone i czerwone
- Mleko kokosowe, papryczki chili i inne przyprawy są łączone w celu przygotowania czerwonego i zielonego curry. Zapewne domyślają się Państwo, że czerwone curry przygotowuje się z czerwonej papryki, natomiast zielone curry z zielonej. papryka.
- Papryczki chili zawierają związek o nazwie kapsaicyna, który może wspomagać odchudzanie poprzez zwiększenie tempa metabolizmu i tłumienie apetytu.
Źródła:
- NatMed Pro. Capsicum. Zaktualizowano 23 czerwca 2023 r. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=945#background
- Narodowy Instytut Zdrowia, Biuro Suplementów Diety. Suplementy diety wspomagające odchudzanie: Arkusz informacyjny dla pracowników służby zdrowia. Zaktualizowano 18 maja 2022 r. https://ods. od.nih.gov/factsheets/WeightLoss-HealthProfessional/#disc
- Benenden Health. 7 zaskakujących korzyści zdrowotnych curry Proszek. N.d. https://www. benenden.co.uk/be-healthy/nutrition/spice-of-life-7-surprising-health-benefits-of-curry-powder/